El centro histórico de Lima no es solo arquitectura colonial: también es uno de los mejores lugares del país para probar platos peruanos auténticos sin alejarse de la Plaza Mayor. Aquí los 5 imprescindibles según nuestros guías.
1. Ceviche
El plato bandera del Perú: pescado fresco curado en limón con cebolla roja, ají limo, cilantro y camote. Lo mejor: probarlo al mediodía en una cevichería tradicional.
2. Lomo saltado
La fusión chifa-criolla más famosa: tiras de res salteadas con cebolla, tomate, ají amarillo y sillao, servidas con papas fritas y arroz blanco.
3. Ají de gallina
Cremoso guiso de pollo deshilachado con ají amarillo, queso, leche y pan. Se sirve con arroz, papa amarilla y aceituna negra.
4. Anticuchos
Brochetas de corazón de res marinadas en ají panca, vinagre y comino, asadas a la parrilla. Clásico de las calles del centro.
5. Picarones
Postre tradicional: rosquitas fritas de masa de zapallo y camote, bañadas en miel de chancaca con clavo y canela.
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